请问食用碱是大苏打吗?在哪能买到啊?超市或药店有卖的吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2021/12/05 04:13:07

请问食用碱是大苏打吗?在哪能买到啊?超市或药店有卖的吗?
请问食用碱是大苏打吗?在哪能买到啊?超市或药店有卖的吗?

请问食用碱是大苏打吗?在哪能买到啊?超市或药店有卖的吗?
食用碱:是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水. 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来极佳的色、香、味、形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.
一般在超市都能买的到.